京の季節をふんだんに。素材からこだわった繊細かつ豪快な食の世界、京･百万遍　梁山泊

天然の魚、こだわりの野菜、おいしいお酒、そして軟らかな湧き水。
食のパワースポットともいえる『梁山泊』は百万遍の路地を入った奥にある。「うまいもんを食いたい」という一心から生家で料理屋をはじめた店主の橋本憲一さんは、筋金入りの食いしん坊。うまい魚を探して漁師と舟に乗り、うまい酒を訪ねて杜氏のもとで働いた。体当たりで揃える飛び切りの素材。その力を引き出すのが、泉殿町に湧く軟水度6という名水だ。店主が腕をふるう豪快かつ繊細な料理は、理屈をこえてそのまま感覚に訴えかける。
著名人の常連客も多く、地下にある「梁山泊ギャラリー」では企画展やトークショー、コンサートも開かれる。