新進気鋭の料理人が織り成す個性あふれる京料理、京料理 修伯

京情緒あふれる八坂の塔の下、庚申堂の前。
選り抜きの食材をふんだんに使った独創的な京料理で人気の『修伯』がここに暖簾を上げたのは2001年のこと。以来、店主の吉田修久さんは伝統的な京料理に新風を吹き込み、国内外から熱い視線を浴びている。フレンチで6年、それから和食の道に入って7年にわたり修業を積んできた吉田さんは、名料亭で培った確かな技をもとに和洋の素材のうま味を引き出し、わくわくどきどきの演出で華やかなコースを組み立てる。
豆皿でずらりと並ぶお造りはそれぞれ違う味付けで。かまどで炊くつやつやのご飯。デザートは和洋とりまぜた数種類から好みのものを好きなだけいただけるのもうれしい。