味わい深いお料理と、建築意匠に悠久の歴史を感じる老舗『鳥彌三』、鳥彌三　本店

名物「水炊き」を前にして、まず驚くのは白いスープ。
鶏ガラだけで三日間、強火で炊きます。その間の番をするのは七代目の主人と跡継ぎ、それに専属職人の三人に限られています。混ぜ物を一切使用しないだけに、味わいを極める技術は絶妙。
幕末の頃には坂本龍馬も口にした『鳥彌三』のお料理、同じ味わいを愉しめる貴重な体験も御馳走と言えるでしょう。
古来より変わらぬ水の流れに時が経つのを忘れてしまいます。