純米酒こそ日本の酒の味。原点にこだわる酒造り、招徳酒造

酒造りで重要なのは、米、水、そして人。このうちのどれが欠けても、いい酒は造れないという。
このすべてにこだわりを持つ『招徳酒造』には、コアなファンが多いのもうなずける。造り手が妥協を許さない筋金入りなら、飲む方も筋金入りなのだ。それもそのはず、敷地内には地下約70ｍの井戸があり、伏見の名水を引いている。また、米は契約農家で低農薬、除草剤を使わない栽培にも挑戦。そして、なんといっても酒に魂を込める杜氏の存在がある。
従来は但馬杜氏などが携わっていたが、10年以上かけて技を伝承し若手杜氏と従業員が力を合わせて造っている。
おいしい酒ができないわけがない。酒好きならぜひ一献、お試しを。