杜氏の魂がこもった、１本1本手造りの酒、城陽酒造

この道30年のベテラン杜氏が若手を厳しく指導――。
『城陽酒造』では、1本1本杜氏たちが手作業で酒造りをしている。大量生産はできない。しかし、だからこそ魂を込めて酒を扱っているのだ。もちろん素材へのこだわりも大切なポイント。「地産地消が大切」との思いから、京都産の五百万石、日本晴を原料米に使用し、山田錦は契約農家から仕入れる。年々入手困難になる米だが、「地元ブランドだからこそ届けられる味がある」という。水は地下100メートルの井戸から木津川の伏流水をくみ上げている。
うんちくはそれくらいにして……まずは一献。丹精込めた酒を召し上がれ。